Zwilling Couteau Santoku professionnel de 7 pouces à bord creux HV28V71 coutellerie

Les “s” professionnels sont les couteaux classiques de la cuisine professionnelle. les couteaux sont fabriqués à partir d’acier à formule spéciale exclusive qui a été perfectionné depuis plus de 280 ans. Combinées à la technique de durcissement à la glace caractéristique de Zwilling, ces lames Friodur sont plus dures, plus tranchantes, elles ne tachent pas et ne s’écaillent pas et conservent leur tranchant plus longtemps. Affûtées et finies à la main par les artisans les plus qualifiés, le bord contrôlé au laser des couteaux est incroyablement pointu. le traversin robuste offre le bon équilibre et agit comme un protège-doigts. Forgés avec précision à partir d’une seule pièce d’acier massif, ces couteaux à manche à trois rivets offrent un équilibre optimal et une manipulation sûre. Les chefs professionnels du monde entier font confiance à la tradition et à la qualité de ces couteaux impressionnants.

• fabriqué en Allemagne
• formule spéciale en acier à haute teneur en carbone sans tache
• Le couteau Sigmaforge est forgé à partir d’une seule pièce d’acier massif
• La lame Friodur durcie à la glace commence plus tranchante, reste plus tranchante plus longtemps et a une qualité supérieure.résilience
• La lame affûtée avec précision et le bord contrôlé au laser assurent un angle de coupe idéal pour le tranchant et la durabilité
• Polymère ergonomique, poignée à trois rivets parfaitement liée à la soie complète
• Dureté Rockwell 57 = excellente rétention des bords
• angle des bords 10 degrés par côté